đậu Hà Lan rất giàu tinh bột, chất xơ, chất đạm và nhiều loại vitamin cùng với nhiều khoáng chất thiết yếu cho con người.
Trung bình cứ 100gr đậu hà lan (xanh, sống) gồm nhiều chất dinh dưỡng như sau:
Năng lượng: 81kcal
Carbohydrate: 14.3gr (trong đó có 5.5gr chất xơ và 4.7gr đường)
Chất đạm: 5.2gr
Chất béo: 0.3gr
Vitamin A: 42% DV
Vitamin C: 17% DV
Vitamin K: 30% DV
Các loại vitamin khác: Thiamin (19% DV), folate (15% DV), niacin (7% DV),….
Nhiều chất khoáng: 24mg canxi, 22mg magie, 77mg phốt pho, 110mg kali, 72mg natri,….
Giá trị dinh dưỡng của đậu hà lan
3. Tác dụng của đậu Hà Lan đối với sức khỏe
Nhờ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cao nên đậu Hà Lan có một số tác dụng nổi bật mà bạn cần biết như:
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Đậu Hà Lan chứa nhiều protein (chất đạm) và chất xơ nên được xem là thực phẩm giúp bạn luôn cảm thấy no lâu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn.
Cụ thể, theo kết quả phân tích cho thấy: đậu Hà Lan nằm trong những loại thực phẩm giàu protein mà việc hấp thụ protein sẽ tác động đến hormone của đường tiêu hóa, làm kéo dài thời gian tiêu hóa và thúc đẩy cảm giác no ở người ăn.
Nói tóm lại, đậu Hà Lan là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời đối với những người ăn kiêng hay không ăn được các sản phẩm từ động vật. Tuy nhiên, protein này không được hoàn chỉnh vì thiếu axit amin methionine. Vì thế, hãy bổ sung trong chế độ ăn uống của bạn với những thực phẩm cung cấp nguồn protein khác cùng với đậu Hà Lan để cho hiệu quả tối ưu.
Đậu Hà Lan hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Chất xơ và protein trong đậu Hà Lan cũng có tác động tích cực đến việc kiểm soát lượng đường trong máu và làm giảm chỉ số đường huyết (GI) tương đối thấp.
Nhiều bài đánh giá về lợi ích của đậu Hà Lan cho thấy chế độ ăn uống nhiều thực phẩm có GI thấp đều hữu ích trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu, bên cạnh lợi ích của chất xơ và protein cũng có lợi ích tương tự.
Chất xơ làm chậm tốc độ hấp thụ carbs, góp phần làm giảm lượng đường trong máu và giúp đường được ổn định hơn thay vì tăng đột biến.
Chế độ ăn uống giàu protein giúp ổn định lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 theo kết quả nghiên cứu trên 12 đối tượng bị bệnh tiểu đường chưa điều trị, diễn ra trong suốt 5 tuần.
Nhờ đậu Hà Lan kiểm soát tốt lượng đường nên cũng góp phần làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh liên quan đến tim mạch.
Đậu Hà Lan giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Tốt cho hệ tiêu hóa
Đậu Hà Lan chứa lượng chất xơ đáng kinh ngạc mà các nhà nghiên cứu đã tìm thấy, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hệ tiêu hóa.
Cụ thể, chất xơ trở thành nguồn thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp ngăn chặn các vi khuẩn xấu khác. Kết quả sự tác động tích cực này giúp cho cơ thể bạn tránh được một số bệnh liên quan đến đường tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích, viêm ruột và ung thư ruột kết.
Đậu Hà Lan tốt cho hệ tiêu hóa
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Với hàm lượng kali, magiê và canxi, đậu Hà Lan đều có tác dụng trong việc ngăn ngừa huyết áp cao và giảm nguy cơ gây ra bệnh tim mạch.
Hơn nữa, chất xơ trong đậu Hà Lan nói riêng và các loại đậu nói chung đã được chứng minh có khả năng làm giảm tổng lượng cholesterol và cholesterol LDL xấu, dẫn đến giảm khả năng mắc bệnh tim mạch.
Đồng thời, đậu Hà Lan còn cung cấp nhiều hợp chất carotenoid, flavonols và chất vitamin C, đây là những chất chống oxy hóa đều tác động tích cực đến sức khỏe con người, phòng ngừa tổn thương tế bào cũng như giảm bớt tỷ lệ mắc bệnh tim mạch.
Đậu Hà Lan giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Giúp ngăn ngừa ung thư
Sử dụng đậu Hà Lan thường xuyên với liều lượng phù hợp sẽ góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư nhờ sự hoạt động của các chất chống oxy hóa trong loại đậu này. Chẳng hạn, hợp chất saponin đã được chứng minh có thể ngăn ngừa một số loại ung thư và ức chế sự phát triển của khối u.
Bên cạnh đó, đậu Hà Lan còn chứa vitamin K đặc biệt hữu ích làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
